Cannelés au chocolat

    Pendant que l'homme bricole, la parfaite épouse (trop fatiguée pour tenir un pinceau !) prépare une gourmandise pour le féliciter ! 
   
    J'ai donc essayé les cannelés au chocolat, d'après la recette de Laurence, qui la tient elle-même du chef du Crillon (bon, de son livre de desserts... !) (c'est dire si ça déchire !) !

Ingrédients :

    - 70 g de chocolat à 70 % de cacao
    - 20 cl de lait
    - 70 g de beurre
    - 1 gousse de vanille (j'ai mis quelques gouttes d'extrait de vanille)
    - 2 jaunes d'oeufs
    - 2 oeufs
    - 1 pincée de sel
    - 250 g de sucre semoule
    - 90 g de farine
    - 20 g de cacao amer en poudre (j'ai mis du poulain...)
    - 3 cuillerées à soupe de rhum brun
    - matière grasse en bombe pour les moules (moi j'ai des moules en silicone, donc pas besoin !)

La recette :

    - Hacher le chocolat avec un couteau ou dans un robot. Faites bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Versez sur le chocolat. Mélangez. (Moi j'ai fait fondre les carrés de chocolat dans le lait, ça marche très bien !)

    - Mélangez les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre. incorporez la farine avec le cacao. Versez le lait chocolaté. Mélangez. Ajoutez le rhum et mélangez bien.

    - Laisser reposer au minimum pendant 12 heures au réfrigérateur (oui, j'ai eu la patience !).

    - Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

    - Versez la pâte jusqu'à 5 mm du bord. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Démoulez chaud.
 

Hum, il n'y a plus qu'à déguster !!!